Harvard-Studie kürt das gesündeste Lebensmittel

Amerikanische Forscher haben analysiert, welches Nahrungsmittel die meisten Nährstoffe pro Kalorie liefert. Das überraschende Ergebnis: Ein bescheidenes Blattgemüse schlägt Brokkoli und Fisch.

Wissenschaftler der Harvard-Universität haben untersucht, welche Lebensmittel das beste Nährstoff-Kalorieverhältnis aufweisen. Dabei bewerteten sie Produkte anhand ihres Gehalts an Ballaststoffen, Kalium, Proteinen und den Vitaminen A, B12 sowie D. Das Resultat war unerwartet: Echte Brunnenkresse erreichte mit 100 Punkten den ersten Platz – noch vor etablierten Superfoods wie Brokkoli, Fisch und Nüssen.

Allerdings gibt es einen Haken: Bei Brunnenkresse handelt es sich nicht um die Gartenkresse aus dem Supermarkt, sondern um eine wild wachsende Pflanze, die hauptsächlich an Bachufern gedeiht und in Bioläden erhältlich ist. Mit nur elf Kalorien pro 100 Gramm ist sie zudem sehr kalorienarm – wer seinen täglichen Nährstoffbedarf allein mit Brunnenkresse decken wollte, müsste etwa ein Kilo davon essen.

Experten betonen dennoch: Die Studie zeigt, worauf man achten sollte, ersetzt aber keine ausgewogene, vielfältige Ernährung. Eine bunte Mischung verschiedener Lebensmittel bleibt der beste Weg zu einer gesunden Ernährung.