Cranberrys: Süß verpackt in saurem Gewand

Cranberrys haben Hochsaison. Die roten Beeren schmecken frisch herb und sauer – doch der Schein trügt. Was macht sie zur Zuckerbombe und wie unterscheiden sie sich von getrockneten Varianten?

Jetzt ist wieder Zeit für Cranberrys. Die leuchtend roten Beeren landen gerade frisch auf den Märkten und haben einen intensiv sauren Geschmack, der vielen beim ersten Biss überrascht.

Der herbstarte Geschmack der frischen Früchte täuscht jedoch über ihren tatsächlichen Zuckergehalt hinweg. Optisch ähneln Cranberrys den heimischen Preiselbeeren, mit denen sie tatsächlich verwandt sind – unterscheiden sich aber geschmacklich deutlich.

Wer zu getrockneten Cranberrys greift, bekommt ein ganz anderes Produkt. Bei der Trocknung konzentriert sich nicht nur das saure Aroma, sondern es werden oft zusätzliche Süßstoffe hinzugefügt, um die Beeren genießbarer zu machen. Frische Varianten bieten dagegen eine natürlichere Alternative, wenn man den intensiven Geschmack mag.