„Ich höre auf mit Kochen“: Tim Mälzer über Wendepunkt seiner Karriere
von teleschau
11.11.2025, 18:21 Uhr
11. November 2025 um 18:21 Uhr
In der neuesten Folge von „Mälzers Meisterklasse“ auf VOX gibt es viel Aufregung und bewegende Momente.
Die neueste Folge von „Mälzers Meisterklasse“ auf VOX sorgt für Aufregung und bewegende Momente. Tim Mälzer (54) bekannt für seine direkte Art, zeigt sich ungewohnt emotional, als er an einen prägenden Moment seiner Karriere zurückdenkt. Doch die Sendung endet nicht nur mit Emotionen, sondern auch mit einem hitzigen Streit zwischen Mälzer und Sternekoch Jan Hartwig.
Einfachheit als Herausforderung für Tim Mälzers Kandidaten
In der aktuellen Folge fordert Tim Mälzer die zehn Kandidatinnen und Kandidaten heraus, aus einfachen Zutaten außergewöhnliche Gerichte zu kreieren. Doch bevor die Kochlöffel geschwungen werden, reflektiert der TV-Koch zunächst über seine eigene Herangehensweise: „Ich habe festgestellt, dass wir etwas forsch an einige Dinge rangegangen sind.“
Mälzer möchte diesen Fehler künftig vermeiden und hofft, dass seine Schüler eine neue Herangehensweise entwickeln. Sein Ziel ist es, ihnen mehr Sicherheit zu geben, damit sie eigenständig handeln können und „verstehen, warum sie diese Entscheidungen treffen“.
Um dies zu erreichen, stellt der 54-Jährige die Teilnehmer direkt auf die Probe. Während Serena innerhalb von 20 Minuten ein Gericht für zehn Personen zubereiten soll, fordert er die anderen dazu auf, sich selbst zu hinterfragen: Wer möchten sie sein? Was wollen sie mit ihren Kreationen ausdrücken? Zudem plant Mälzer, die Kandidaten aus ihrer Komfortzone zu holen und hat dafür eine besondere Aufgabe vorbereitet.
Emotionale Rückschau des Star-Kochs
Nach einem intensiven Austausch und einer kurzen Pause geht es für die Teilnehmer in die Küche. Dort teilt Tim Mälzer eine persönliche Erfahrung aus seiner Karriere, die ihn tief geprägt hat. „Eigentlich wollte ich aufhören zu kochen“, gesteht er und wird dabei sichtlich emotional.
„Wir haben damals für die Königsfamilie gekocht und waren eine gute Bande“, erinnert sich Mälzer. „Der ‚Pen Pusher‘, also der nicht mehr kochende Küchenchef, kommt rein und scheißt uns zusammen. Mein Küchenchef bricht zusammen, kriegt einen Nervenzusammenbruch und liegt am Boden vor mir.“ Dieser Vorfall habe ihn so erschüttert, dass er damals entschied: „Ich höre auf mit Kochen. Ich habe gekündigt.“
Doch diese schwierige Zeit führte ihn zu einem Wendepunkt in seiner Karriere. Er blieb in London und fand eine neue Herausforderung: „Ich wollte nur in London noch bleiben. Ich habe ein Inserat gefunden, italienisches Restaurant – habe mich beworben und wurde angenommen“, erzählt er. „Damals betrieben von Antonio Carluccio und Gennaro Contaldo. Und der ist heute hier.“
Der italienische Koch zeigt den Kandidaten, wie man mit wenigen Zutaten ein schmackhaftes Gericht zaubern kann. Die Nachwuchsköche müssen anschließend ihr Können unter Beweis stellen – mit Erfolg: Ihre Kreationen begeistern die Profis und alle Teilnehmer schaffen es in die nächste Runde. Doch dort wartet bereits die nächste Aufgabe: Innerhalb von 20 Minuten sollen sie aus Hackfleisch ein einzigartiges Gericht zaubern.
Entscheidungen sorgen für Spannungen
Während die meisten Kandidaten schnell eine Idee entwickeln, nimmt sich Igor mehr Zeit, um sich von den anderen abzuheben. Er entscheidet sich für ein Tatar. Kai hingegen mischt Salsiccia-Masse unter das Hackfleisch und kreiert Nudeln mit Hackfleischbällchen.
Doch ihre Kreativität wird nicht belohnt. Sternekoch Jan Hartwig kritisiert ihre Gerichte als „am Thema vorbei“. Tim Mälzer zeigt sich enttäuscht über diese Bewertung: „Wir wollen Einzigartigkeit. Deshalb hadere ich mit dieser Entscheidung.“ Der 54-Jährige verlässt wütend den Raum und gesteht später vor der Kamera: „Ich war am überlegen, ob ich abbreche.“
Nach einer Aussprache zwischen den beiden Profiköchen kehren sie zurück zu den Kandidaten und verkünden die Entscheidung: Igor und Kai müssen „Mälzers Meisterklasse“ verlassen. Trotz ihres Ausscheidens haben beide mit ihren kreativen Ansätzen Eindruck bei Tim Mälzer hinterlassen und wertvolle Erfahrungen gesammelt.
Von Leonie Ebel
